Ramón, dedicado a diario a la cocina más tradicional, de vez en cuando, demuestra a clientes y amigos su gran nivel en los fogones organizando cenas con maridaje que son un auténtico lujo.
Comenzamos con “Ceviche de pulpo y langostino con aderezo de vinagreta de mostaza a la antigua”. Un plato muy conseguido y de excelente presentación.
Lo “regamos” con “Magnanimus”, vino blanco de autor de Vilafamés.
Siguió un “Crujiente de sinfonía de setas con foie y huevo poche trufado”. El trabajo de Ramón en la cocina quedó patente en nuestro paladar, original y de alta calidad culinaria.
Lo acompañamos con un tinto de “Finca Moncloa V.T” de Cádiz.
Como cierre de menú, degustamos un “Secreto ibérico crujiente sobre espárragos verdes, pimiento rojo y virutas de queso Idiazabal”. De milagro imposible podríamos calificar la textura conseguida con el secreto y muy bien elegido su acompañamiento.
El vino elegido para este plato, “Lara O” de D.O. Ribera de Duero.
Sorprendente y un auténtico placer para el paladar el postre, “Torrija con pan de brioche y helado de queso”.
La sobremesa en excelente compañía y un buen carajillo pusieron broche final a una excelente velada.
WOW Castellón 