Durante el encuentro, también se han tratado algunos aspectos relacionados con los Premios Nacionales de Hostelería 2025, que se celebrarán en Castellón el 4 de noviembre. Este evento de referencia reúne cada año a los principales representantes del sector en España y refleja la colaboración entre el Patronato de Turismo y ASHOTUR para impulsar la gastronomía castellonense en el panorama nacional
Con el objetivo de fortalecer y coordinar la oferta culinaria de Castellón, el Patronato de Turismo, en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR), ha anunciado la puesta en marcha de una asociación gastronómica que reunirá bajo un mismo paraguas a todos los establecimientos hosteleros que lo deseen.
La iniciativa pretende convertirse en un punto de encuentro para los profesionales del sector, fomentando la creatividad, la innovación y la promoción de la gastronomía local a través de jornadas, eventos y actividades orientadas tanto a residentes como a turistas.
Castellón necesita, sobre todo, mejorar su oferta gastronómica, es una incongruencia que teniendo una escuela de hostelería la ciudad no tenga la calidad de servicio que en ella se enseña. Además, Castellón necesita, urgentemente, una notable mejoría en el trato al cliente y en la puesta en escena de sus restaurantes. Una buena oferta gastronómica no solo consiste en buena comida, el servicio, la vajilla, la comodidad del mobiliario y, porque no decirlo, la simpatía y el trato al cliente son fundamentales para ponernos a la altura de otras ciudades.
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, se ha reunido con Yolanda González y Carmen Pastor, representantes de ASHOTUR, para abordar los primeros pasos de la iniciativa y establecer las bases de colaboración. En palabras de Miralles, “la creación de la asociación busca mejorar la visibilidad de la oferta culinaria local y posicionar Castellón como un destino de referencia en el ámbito gastronómico”.
Algo imposible si se sigue en la trayectoria actual donde muchos hosteleros siguen creyendo que con dar buena comida es suficiente.
Esperemos que gracias a la colaboración con ASHOTUR, que conoce el sector y aporta garantías de éxito, se pueda impulsar la gastronomía castellonense de manera coordinada, estratégica y lógica.
Si seguimos poniéndonos medallas sin mejorar muchas de las cosas que se realizan de manera mediocre nunca se podrá lanzar la gastronomía local entre aquellos clientes que conocen otras ciudades que cuidan con esmero cada detalle.
Seguimos centrando la oferta en la calidad sin pensar nunca que el trato al cliente y la puesta en escena son, muchas veces, más valorados que la propia calidad del producto.
El proyecto contempla la organización de eventos temáticos, rutas gastronómicas y talleres culinarios que involucren a cocineros, productores locales y emprendedores del sector. De esta manera, la asociación promoverá la calidad de la oferta gastronómica y también servirá como plataforma para la profesionalización y actualización continua de los hosteleros de Castellón.
Otro de los objetivos de la iniciativa es fortalecer la promoción del producto local, incentivando la utilización de materias primas autóctonas y fomentando la sostenibilidad en los procesos de elaboración. Miralles ha señalado que “queremos que esta asociación pueda ser un escaparate de la riqueza culinaria de la ciudad, potenciando la visibilidad de pequeños productores, mercados locales y restaurantes especializados, y consolidando la gastronomía como un atractivo turístico que complemente la oferta cultural y de ocio de Castellón”.
En las próximas semanas, el Patronato de Turismo convocará a los establecimientos hosteleros interesados en formar parte de esta iniciativa para profundizar en los detalles y definir la estructura de la asociación.
Premios Nacionales de Hostelería 2025
Cabe recordar que Castellón ha sido seleccionada para acoger los Premios Nacionales de Hostelería 2025, un evento de referencia que cada año reúne a los principales representantes del sector en España. La candidatura fue presentada por el Patronato de Turismo de Castellón, en colaboración con ASHOTUR, y la gala de entrega de premios se celebrará el 4 de noviembre a las 19:30 en el Teatro Principal, consolidando a la ciudad como un punto de encuentro clave para la hostelería nacional.
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha señalado que el objetivo de la nueva asociación gastronómica es precisamente impulsar iniciativas de relevancia nacional, como la de acoger los Premios Nacionales de Hostelería, que ayudan a situar la gastronomía castellonense como referencia en España. Según Miralles, “queremos que la asociación sirva como plataforma para organizar eventos y actividades que proyecten a nuestros hosteleros y productores locales a nivel nacional, generando sinergias y reforzando la visibilidad de la gastronomía de Castellón”.
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